সংস্করণ:
ছবি: সংগৃহীত
স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের খাদ্যতালিকায় চিয়া সিড এখন বেশ জনপ্রিয়। এতে ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন বি-১, আয়রন, ক্যালসিয়াম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসহ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে। ওজন নিয়ন্ত্রণসহ শরীরের সামগ্রিক পুষ্টির চাহিদা পূরণে এটি সহায়ক হতে পারে। তবে উপকারী হলেও চিয়া সিড সবার জন্য সমানভাবে নিরাপদ নয়।
বিশেষ কিছু শারীরিক সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত চিয়া সিড খেলে পেটের অস্বস্তি, রক্তে শর্করা বা রক্তচাপের ওপর প্রভাবসহ নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই খাদ্যতালিকায় নিয়মিত চিয়া সিড যুক্ত করার আগে নিজের শারীরিক অবস্থা বিবেচনা করা জরুরি।
চিয়া সিডে প্রচুর ফাইবার থাকায় এটি সাধারণত পরিপাকতন্ত্রের জন্য উপকারী। তবে আইবিএস বা দীর্ঘদিনের অন্ত্রের সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে বেশি চিয়া সিড পেট ফাঁপা, ব্যথা, ক্র্যাম্প কিংবা ডায়রিয়ার মতো সমস্যা তৈরি করতে পারে।
পুষ্টিবিদদের মতে, এ ধরনের সমস্যা থাকলে চিয়া সিড শুকনো অবস্থায় না খেয়ে পানিতে ভিজিয়ে এবং পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে খাওয়া তুলনামূলক ভালো।
চিয়া সিড রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হতে পারে। তবে ডায়াবেটিসের ওষুধের সঙ্গে এটি নিয়মিত ও বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে কারও কারও রক্তে শর্করা অতিরিক্ত কমে যাওয়ার ঝুঁকি তৈরি হতে পারে।
তাই যারা ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণের ওষুধ ব্যবহার করছেন, তাদের নিয়মিত চিয়া সিড খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
চিয়া সিডে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডসহ কিছু উপাদান হৃদ্স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তবে রক্তচাপ কমানোর ওষুধ সেবনকারীদের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত চিয়া সিড রক্তচাপ আরও কমিয়ে দিতে পারে।
এর ফলে মাথা ঘোরা, দুর্বলতা বা বমি বমি ভাবের মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে। তাই রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের ওষুধ ব্যবহার করলে চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া নিয়মিত চিয়া সিড শুরু না করাই ভালো।
কিছু মানুষের ক্ষেত্রে চিয়া সিড অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। ত্বকে র্যাশ, চুলকানি, লালচে দাগ, বমি কিংবা শ্বাসকষ্টের মতো লক্ষণ দেখা দিলে বিষয়টি গুরুত্বের সঙ্গে নিতে হবে।
প্রথমবার চিয়া সিড খাওয়ার ক্ষেত্রে অল্প পরিমাণ দিয়ে শুরু করা যেতে পারে। কোনো অস্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া দেখা দিলে তাৎক্ষণিকভাবে খাওয়া বন্ধ করে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া জরুরি।
সাধারণভাবে দিনে ১ থেকে ২ টেবিল চামচ চিয়া সিড যথেষ্ট বলে ধরা হয়। এটি খাওয়ার আগে পানিতে ভিজিয়ে নিলে বীজ ফুলে নরম হয়ে যায় এবং খাওয়া সহজ হয়।
চিয়া সিড প্রচুর পানি শোষণ করে। তাই এটি খাওয়ার পাশাপাশি পর্যাপ্ত পানি পান করাও গুরুত্বপূর্ণ। অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে বিশেষ করে যাদের হজমের সমস্যা রয়েছে, তাদের অস্বস্তি বাড়তে পারে।
এ ছাড়া যাদের কোনো দীর্ঘমেয়াদি শারীরিক সমস্যা রয়েছে, নিয়মিত ওষুধ সেবন করেন কিংবা গর্ভাবস্থা বা স্তন্যদানের সময় রয়েছেন, তাদের খাদ্যতালিকায় চিয়া সিড যুক্ত করার আগে চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া ভালো।
সুস্থ থাকার জন্য শুধু কোনো খাবারের উপকারিতা জানাই যথেষ্ট নয়; নিজের শরীর ও শারীরিক অবস্থার সঙ্গে খাবারটি কতটা মানানসই, সেটিও বিবেচনা করা জরুরি।
